I Tortelli Verdi Reggiani

A Reggio Emilia esiste una scuola di cucina molto speciale, dedicata a chi desidera apprendere l’arte gastronomica della nostra terra, si chiama “Zdora” ed è un progetto davvero interessante che ha come scopo quello di proteggere e trasmettere ai posteri l’immenso sapere delle nostre Rezdore. Ogni lezione ha come filo conduttore una ricetta, al massimo due, […]

La Lepre in Salmì

È già da tempo che ve l’avevo promessa, vi avevo mostrato il video di quando era in cottura, poi però ho lasciato che i miei propositi restassero lì, a farvi sperare… Potrei scusarmi dicendo che sono stata davvero molto, molto impegnata. Potrei. Però non lo farò e passerò subito al dunque. Esattamente un mese fa […]

Il Club Sandwich Vegano

Sicuramente il mese che precede Natale è sempre il più impegnativo, la ricerca dei regali, le cene, gli aperitivi per scambiarsi auguri e pacchetti con gli amici… Quest’anno poi sono più occupata del solito, vi ho già raccontato qui della nuova avventura che riempie le mie giornate, quindi devo confidarvi che, a malincuore, sto trascurando […]

Filetto di Maiale con Uva e Miele

Trovo che il Filetto di Maiale sia uno dei tagli di carne più versatili, è possibile utilizzarlo in svariate ricette grazie al suo sapore delicato, inoltre è una parta piuttosto magra del maiale con pochissimo scarto. È solo necessario prestare un po’ di attenzione durante la cottura perchè, se questa si prolungasse troppo a lungo, […]

Lasagne alla Zucca

Finalmente sta arrivando l’autunno!!!! E in queste giornate di pioggia è bello chiudersi in casa a cucinare e riscaldarsi col tepore del forno acceso. Ieri mattina mi sono alzata e, dopo aver fatto colazione, ho sfoderato il mio tagliere dalla sua custodia colorata e ho iniziato ad impastare. Avendo nel frigo della buonissima zucca cotta […]

La mia Pasta alla Norma

Prima di iniziare a cucinare questo piatto ho domandato ad un siciliano se fosse stato corretto utilizzare gli spaghetti in abbinamento al sugo alla Norma, avevo il terrore di incappare in uno di quei gravi errori tipici di chi possiede una conoscenza superficiale dell’argomento, tipo i famosi “Spaghetti Bolognese” che esistono solo al di fuori […]

Pesto di Avocado e Rucola

Questo Pesto di Avocado e Rucola è un gustoso condimento vegano per la vostra pasta, specialmente in queste calde giornate estive in cui si sente il desiderio di mangiare alimenti leggeri e freschi. L’amarognolo della rucola è ammorbidito dal basilico e dalla frutta secca, mentre l’avocado lo rende super cremoso! È velocissimo da preparare e […]