I Tortelli Verdi Reggiani

A Reggio Emilia esiste una scuola di cucina molto speciale, dedicata a chi desidera apprendere l’arte gastronomica della nostra terra, si chiama “Zdora” ed è un progetto davvero interessante che ha come scopo quello di proteggere e trasmettere ai posteri l’immenso sapere delle nostre Rezdore. Ogni lezione ha come filo conduttore una ricetta, al massimo due, […]

La Lepre in Salmì

È già da tempo che ve l’avevo promessa, vi avevo mostrato il video di quando era in cottura, poi però ho lasciato che i miei propositi restassero lì, a farvi sperare… Potrei scusarmi dicendo che sono stata davvero molto, molto impegnata. Potrei. Però non lo farò e passerò subito al dunque. Esattamente un mese fa […]

Il Club Sandwich Vegano

Sicuramente il mese che precede Natale è sempre il più impegnativo, la ricerca dei regali, le cene, gli aperitivi per scambiarsi auguri e pacchetti con gli amici… Quest’anno poi sono più occupata del solito, vi ho già raccontato qui della nuova avventura che riempie le mie giornate, quindi devo confidarvi che, a malincuore, sto trascurando […]

Filetto di Maiale con Uva e Miele

Trovo che il Filetto di Maiale sia uno dei tagli di carne più versatili, è possibile utilizzarlo in svariate ricette grazie al suo sapore delicato, inoltre è una parta piuttosto magra del maiale con pochissimo scarto. È solo necessario prestare un po’ di attenzione durante la cottura perchè, se questa si prolungasse troppo a lungo, […]

Lasagne alla Zucca

Finalmente sta arrivando l’autunno!!!! E in queste giornate di pioggia è bello chiudersi in casa a cucinare e riscaldarsi col tepore del forno acceso. Ieri mattina mi sono alzata e, dopo aver fatto colazione, ho sfoderato il mio tagliere dalla sua custodia colorata e ho iniziato ad impastare. Avendo nel frigo della buonissima zucca cotta […]

My Pasta alla Norma

Before I started cooking this dish I asked a Sicilian boy if it was correct to use spaghetti with the Norma sauce. I was terrified of falling into one of those serious mistakes of those made by people who possess a superficial knowledge of the subject, such as famous “Spaghetti Bolognese” that exist only out […]

Pesto di Avocado e Rucola

Questo Pesto di Avocado e Rucola è un gustoso condimento vegano per la vostra pasta, specialmente in queste calde giornate estive in cui si sente il desiderio di mangiare alimenti leggeri e freschi. L’amarognolo della rucola è ammorbidito dal basilico e dalla frutta secca, mentre l’avocado lo rende super cremoso! È velocissimo da preparare e […]