Loaf Cake al Rabarbaro & Mandorle

Riconosci i veri amici quando, per assecondare i tuoi capricci da viziata cuoca incontentabile, affrontano le intemperie e raggiungono il negozio da te indicato per acquistare cibi e oggetti che ti sono “assolutamente necessari”. Nel mio caso gli amici speciali sono Germana e Marco, che hanno affrontato la nevicata che ai primi di marzo si […]

La Lepre in Salmì

È già da tempo che ve l’avevo promessa, vi avevo mostrato il video di quando era in cottura, poi però ho lasciato che i miei propositi restassero lì, a farvi sperare… Potrei scusarmi dicendo che sono stata davvero molto, molto impegnata. Potrei. Però non lo farò e passerò subito al dunque. Esattamente un mese fa […]

Il Club Sandwich Vegano

Sicuramente il mese che precede Natale è sempre il più impegnativo, la ricerca dei regali, le cene, gli aperitivi per scambiarsi auguri e pacchetti con gli amici… Quest’anno poi sono più occupata del solito, vi ho già raccontato qui della nuova avventura che riempie le mie giornate, quindi devo confidarvi che, a malincuore, sto trascurando […]

Il Monte Bianco #2: la mia Ricetta

Forse vi ricorderete che lo scorso novembre vi avevo parlato di un dolce davvero speciale: il Monte Bianco della Pasticceria Angelina di Parigi (trovate la ricetta qui). Oggi invece vi insegnerò la mia versione di questo dessert a base di castagne. La mia ricetta è un adattamento di quella di famiglia, io per semplificare ho […]

Chickpeas Hummus

Hummus is a soft dip or spread made of chickpeas of Lebanese origin, but now it is popular throughout the Middle East, fast to prepare and very tasty. It is perfect to serve as an appetizer with pita bread or breadsticks, spread in a grilled meat sandwich or with raw vegetables instead of pinzimonio (olive […]

Broad Bean Soup – 2 Methods

    Spring is not just synonymous with replacing winter clothes to some more lighter, colored flowers, and getting out with the umbrella even if the sun is out. Spring is the period of asparagus, strawberries, but especially of fresh legumes, which usually we used to buy dried, frozen or, worse, already cooked and filled […]

Risotto alla Barbabietola e Caprino

Dopo qualche giorno di meritato riposo trascorso tra le calli, i campi ed i canali veneziani mangiando cicchetti e bevendo ombre e spritz, sempre alla ricerca di nuove ispirazioni, eccomi di ritorno con una nuova ricetta: Il Risotto alla Barbabietola e Caprino. Sono certa che vi conquisterà come è stato per me, grazie al suo […]

Vellutata di Asparagi

Se seguite il mio blog già da tempo saprete della mia passione per gli asparagi, bianchi, verdi, violetti… non pongo limiti. È un amore piuttosto recente, nato negli ultimi anni, nei quali sto cercando di recuperare il tempo perduto. Quando arriva la primavera la mia cucina è in fermento, cucino e mangio asparagi in continuazione, […]

Mousse all’Avocado e Cioccolato

Nella mia “carriera” di cuoca domestica e blogger ho già messo fuori uso due frullatori ad immersione. Dopo la seconda fusione ho deciso che il successore sarebbe stato un Bamix.  Ho una sorta di culto per questo frullatore, perchè lo aveva mia mamma quando ero bambina, lo usava pressoché per ogni ricetta, lo ha davvero […]