Dopo qualche giorno di meritato riposo trascorso tra le calli, i campi ed i canali veneziani mangiando cicchetti e bevendo ombre e spritz, sempre alla ricerca di nuove ispirazioni, eccomi di ritorno con una nuova ricetta: Il Risotto alla Barbabietola e Caprino. Sono certa che vi conquisterà come è stato per me, grazie al suo […]
Tag: le creuset
Dolcetti al Cioccolato, Quinoa Soffiata e Semi di Chia
In questi giorni i blog di cucina sono pieni di post su come riciclare la cioccolata delle uova di Pasqua, ho perfino visto un articolo su Repubblica che trattava l’argomento, dovrò seguire anche io questo trend altrimenti che figura ci faccio… Ho cercato però di essere un po’ creativa e ho realizzato questi dolcetti al […]
Faraona al Forno con la Verza. Ovviamente in Cocotte.
A me non piace rischiare. Non sono una che azzarda. A me piace avere il controllo della situazione. Se decido di accettare l’incognita questo avviene solo dopo aver attentamente valutato i pro, i contro e organizzato un piano B e a volte anche un piano C, da utilizzare in caso di errore. Perché il fallimento […]
Roast Beef in Cocotte
Verba Volant, Scripta Manent. Questo (e poco altro… ;-))) scherzo!), mi è rimasto delle lezioni di latino del Liceo. Verba Volant, Scripta Manent. Ciò che è scritto resta, ciò che non lo è vola via. O viene tramandato, come in origine era da intendere questo antico proverbio. Infatti al tempo dei Romani, quando la maggioranza […]
Pollo in crosta di Sale nella Cocotte
Il mese scorso vi avevo anticipato che avrei sperimentato tutti i metodi possibili di cottura nella cocotte di ghisa… ieri sera è stata la volta della cottura del pollo in crosta di sale. E’ una delle preparazioni più facili che io abbia mai provato e sicuramente è di gran effetto, inoltre è una ricetta davvero […]
La Cocotte Tuttofare
Anche quest’anno ho partecipato allo show-cooking di Le Creuset presso il bellissimo negozio Alberti di Modena (albertimodena.it) e anche questa volta lo chef Erny Lombardo (ernestolombardo.com) ci ha dato prova della sua maestria ai fornelli e della versatilità delle cocotte Le Creuset (lecreuset.it). Facendo un utilizzo quotidiano delle pentole in ghisa ne sono una convinta sostenitrice. Mi […]
Pollo in Agrodolce nella Cocotte
In ottobre avevo promesso che avrei condiviso con voi la ricetta del Pollo in Agrodolce dello chef Erny Lombardo, ma poi mi sono scordata… una mia lettrice (ciao Marianna) me l’ha richiesta e quindi eccola qui! La ricetta originale prevede i limoni, io l’ho modificata usando ananas e peperone, ve le scrivo entrambe così potete […]
Lo ShowCooking Le Creuset
Due settimane fa ho avuto il piacere di partecipare allo showcooking di Le Creuset presso il negozio Alberti di Modena (www.albertimodena.it). Protagonisti della serata le bellissime cocottes Le Creuset e lo chef Monzù Erny Lombardo. La Cucina Monzù si sviluppò a Napoli alla fine del diciottesimo secolo quando divenne usanza per i nobili partenopei assumere, […]