Dopo qualche giorno di meritato riposo trascorso tra le calli, i campi ed i canali veneziani mangiando cicchetti e bevendo ombre e spritz, sempre alla ricerca di nuove ispirazioni, eccomi di ritorno con una nuova ricetta: Il Risotto alla Barbabietola e Caprino. Sono certa che vi conquisterà come è stato per me, grazie al suo […]
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Risotto alla Zucca con Crumble di Amaretti e Castagne
L’autunno è una stagione molto generosa. Ci offre i suoi colori, i suoi frutti, i suoi profumi. Nessuno mai la sceglie come stagione preferita, invece lo meriterebbe. Qualche giorno fa mi sono alzata e quando ho aperto la finestra ho visto che le nuvole lasciavano spazio ad una striatura di cielo argenteo e brillante. Il […]
Risotto agli Asparagi
Per 2 persone: 250 gr di asparagi brodo vegetale caldo 200 gr di riso Carnaroli una noce di burro 2 cucchiai di Parmigiano Reggiano grattugiato mezzo bicchiere (scarso) di vino bianco Lavare gli asparagi e tagliarli a rondelle dello spessore di 2-3 mm lasciando però intere le punte. Sciogliere il burro nella casseruola. Io […]