Broad Bean Soup – 2 Methods

    Spring is not just synonymous with replacing winter clothes to some more lighter, colored flowers, and getting out with the umbrella even if the sun is out. Spring is the period of asparagus, strawberries, but especially of fresh legumes, which usually we used to buy dried, frozen or, worse, already cooked and filled […]

L’Insoluto di Cipolla

Lunedì sera ho partecipato al primo cooking show del Consorzio Modena a Tavola in programma ai Giardini del Gusto e delle Arti, un festival parallelo ad Expo che vuole promuovere ed esaltare le eccellenze gastronomiche della Provincia di Modena (www.piaceremodena.it/giardinidelgusto). E’ sufficiente dire che l’ideatore è lo chef Massimo Bottura. L’ospite di questo primo appuntamento era […]

Zuppa d’Orzo

Oggi il cielo è grigio, piove, fa freddino… e io sono felice, perché mi piace questo clima e perché così posso preparare la zuppa d’orzo, squisito piatto tipico dell’Alto Adige.   Dosi per 2 persone: 150 gr di orzo perlato circa 2 o 3 cm di porro olio evo brodo vegetale sale una fetta di […]