Melanzane Glassate all’Aceto Balsamico

Quella di oggi è una ricetta semplicissima per un contorno davvero insolito e gustoso: le Melanzane Glassate all’Aceto Balsamico. Di solito per le mie ricette utilizzo sempre le melanzane tonde, questa volta ho voluto provare quelle lunghe, in modo che non ci fossero parti di sola polpa che finissero poi per distruggersi durante la cottura. […]

Amarene all’Aceto Balsamico Di Modena

Tra poco inizierà l’estate, il caldo è già arrivato e con lui la frutta di stagione: pesche, ciliegie, albicocche… In questi giorni mi sto sbizzarrendo a cuocere marmellate, invasare, etichettare, ma, per non annoiarmi, ho pensato di elaborare qualcosa di un po’ più originale, da usare anche come accompagnamento per dolci o formaggi: le Amarene […]

Il Balsamico in Cucina

Se per i prossimi tre lunedì siete a Modena o dintorni vi suggerisco un evento molto interessante: “il Balsamico in Cucina”, tre showcooking presso l’Acetaia Leonardi. Tre appuntamenti durante i quali verranno presentate ricette tradizionali ed internazionali, vegane e senza glutine, tutte realizzate utilizzando l’Aceto Balsamico di Modena: Lunedì 5 giugno: Antipasti e Primi Piatti […]