Vellutata di Asparagi

Se seguite il mio blog già da tempo saprete della mia passione per gli asparagi, bianchi, verdi, violetti… non pongo limiti. È un amore piuttosto recente, nato negli ultimi anni, nei quali sto cercando di recuperare il tempo perduto. Quando arriva la primavera la mia cucina è in fermento, cucino e mangio asparagi in continuazione, […]

Risotto agli Asparagi

Per 2 persone: 250 gr di asparagi brodo vegetale caldo 200 gr di riso Carnaroli una noce di burro 2 cucchiai di Parmigiano Reggiano grattugiato mezzo bicchiere (scarso) di vino bianco   Lavare gli asparagi e tagliarli a rondelle dello spessore di 2-3 mm lasciando però intere le punte. Sciogliere il burro nella casseruola. Io […]