Loaf Cake al Rabarbaro & Mandorle

Riconosci i veri amici quando, per assecondare i tuoi capricci da viziata cuoca incontentabile, affrontano le intemperie e raggiungono il negozio da te indicato per acquistare cibi e oggetti che ti sono “assolutamente necessari”. Nel mio caso gli amici speciali sono Germana e Marco, che hanno affrontato la nevicata che ai primi di marzo si […]

La Lepre in Salmì

È già da tempo che ve l’avevo promessa, vi avevo mostrato il video di quando era in cottura, poi però ho lasciato che i miei propositi restassero lì, a farvi sperare… Potrei scusarmi dicendo che sono stata davvero molto, molto impegnata. Potrei. Però non lo farò e passerò subito al dunque. Esattamente un mese fa […]

Il Club Sandwich Vegano

Sicuramente il mese che precede Natale è sempre il più impegnativo, la ricerca dei regali, le cene, gli aperitivi per scambiarsi auguri e pacchetti con gli amici… Quest’anno poi sono più occupata del solito, vi ho già raccontato qui della nuova avventura che riempie le mie giornate, quindi devo confidarvi che, a malincuore, sto trascurando […]

Il Monte Bianco #2: la mia Ricetta

Forse vi ricorderete che lo scorso novembre vi avevo parlato di un dolce davvero speciale: il Monte Bianco della Pasticceria Angelina di Parigi (trovate la ricetta qui). Oggi invece vi insegnerò la mia versione di questo dessert a base di castagne. La mia ricetta è un adattamento di quella di famiglia, io per semplificare ho […]

Hummus di Ceci

L’Hummus è una soffice crema di ceci di origine Libanese, anche se ormai è diffusa in tutto il Medio-Oriente, velocissima da preparare e molto gustosa. È perfetta da servire come antipasto accompagnata da spicchi di pita o fette di pane croccante, spalmata all’interno di un panino con carne alla griglia oppure con le verdure crude […]

Zuppa di Fave in due Maniere

La primavera non è solo sinonimo di cambio dell’armadio, fiori colorati e uscire con l’ombrello anche se fuori c’è il sole. La primavera è il periodo degli asparagi, delle fragole ma soprattutto dei legumi freschi, che solitamente siamo abituati a comprare secchi, surgelati o, peggio, già cotti e rinchiusi in un barattolo. Io stessa, fino […]

Risotto alla Barbabietola e Caprino

Dopo qualche giorno di meritato riposo trascorso tra le calli, i campi ed i canali veneziani mangiando cicchetti e bevendo ombre e spritz, sempre alla ricerca di nuove ispirazioni, eccomi di ritorno con una nuova ricetta: Il Risotto alla Barbabietola e Caprino. Sono certa che vi conquisterà come è stato per me, grazie al suo […]

Vellutata di Asparagi

Se seguite il mio blog già da tempo saprete della mia passione per gli asparagi, bianchi, verdi, violetti… non pongo limiti. È un amore piuttosto recente, nato negli ultimi anni, nei quali sto cercando di recuperare il tempo perduto. Quando arriva la primavera la mia cucina è in fermento, cucino e mangio asparagi in continuazione, […]