Crema al Caffè

Solitamente il mio approccio con le ricette è molto scientifico, in particolar modo con quelle di pasticceria, peso ogni ingrediente al grammo, riproduco con lo stesso metodo la stessa sequenza di azioni… tranne quando preparo la crema pasticciera, è l’unica ricetta scritta sul mio quaderno le cui dosi sono espresse in cucchiai e bicchieri al […]