I Passatelli Perfetti

Anche nelle migliori famiglie capita che le ricette, come spesso con con i ricordi che vengono  tramandati di madre in figlia, siano conservate nella memoria e mai scritte nei ricettari, che quasi sempre ritroviamo pressoché intonsi. Nella mia famiglia il caso più simpatico da menzionare riguarda la ricetta dei passatelli. Forse in un tempo neanche […]

Zuppa Inglese al Secondo Nocino – Contest Dolci DiVini

Quando ho letto del Contest Dolci DiVini, promosso dall’Associazione Italiana Food Blogger (www.aifb.it) e da Dolcemente (dolcementepisa.it), ho pensato che fosse fatto apposta per me! Per partecipare è necessario inventare o riproporre una ricetta che contenga tra gli ingredienti caratterizzanti un vino, un liquore o un distillato. Da tempo meditavo di rielaborare la ricetta tradizionale modenese della […]

il Bensone

Lunedì sera l’Antica Trattoria La Busa ha registrato il tutto esaurito ai Giardini del Gusto e delle Arti, e non poteva essere altrimenti, lo chef Fabio Trolio ha preparato per noi due grandi classici: Tagliatelle al Sugo di Prosciutto Crudo e Bensone, forse il dolce tradizionale modenese più versatile, perfetto  a colazione, inzuppato nel caffellatte […]

La Torta di Riso

La torta di riso è un dolce tipico della cucina bolognese ed essendo mia mamma bolognese, questa torta è sempre stata un classico a casa nostra, ogni famiglia ha la propria ricetta come succede per tutti i piatti tradizionali…io vi darò la sua. E’ una torta semplicissima da preparare e il risultato è una vera […]

Biscotti Gialli

I Biscotti Gialli sono in realtà dei biscotti fatti con una pasta frolla di farina di mais. 300 gr di farina di mais 150 gr di farina 00 200 gr di zucchero 150 gr di burro 2 uova 1 bustina di lievito per dolci scorza di limone grattugiata   Impastare tutti gli ingredienti come una […]