Risotto alla Barbabietola e Caprino

Dopo qualche giorno di meritato riposo trascorso tra le calli, i campi ed i canali veneziani mangiando cicchetti e bevendo ombre e spritz, sempre alla ricerca di nuove ispirazioni, eccomi di ritorno con una nuova ricetta: Il Risotto alla Barbabietola e Caprino. Sono certa che vi conquisterà come è stato per me, grazie al suo […]

Roast Beef in Cocotte

Verba Volant, Scripta Manent. Questo (e poco altro… ;-))) scherzo!), mi è rimasto delle lezioni di latino del Liceo. Verba Volant, Scripta Manent. Ciò che è scritto resta, ciò che non lo è vola via. O viene tramandato, come in origine era da intendere questo antico proverbio. Infatti al tempo dei Romani, quando la maggioranza […]

La Cocotte Tuttofare

Anche quest’anno ho partecipato allo show-cooking di Le Creuset presso il bellissimo negozio Alberti di Modena (albertimodena.it) e anche questa volta lo chef Erny Lombardo (ernestolombardo.com) ci ha dato prova della sua maestria ai fornelli e della versatilità delle cocotte Le Creuset (lecreuset.it). Facendo un utilizzo quotidiano delle pentole in ghisa ne sono una convinta sostenitrice. Mi […]

Lo ShowCooking Le Creuset

Due settimane fa ho avuto il piacere di partecipare allo showcooking di Le Creuset presso il negozio Alberti di Modena (www.albertimodena.it). Protagonisti della serata le bellissime cocottes Le Creuset e lo chef Monzù Erny Lombardo. La Cucina Monzù si sviluppò a Napoli alla fine del diciottesimo secolo quando divenne usanza per i nobili partenopei assumere, […]