A Lezione di Parmigiano-Reggiano

La mattina in cui sono arrivata a Cittanova, piccola frazione nella campagna modenese, era grigia, una sottile foschia saliva dai campi, qualche goccia di pioggia iniziava a cadere dopo settimane di assenza. Una tipica giornata invernale nella Pianura Padana. Avevo appuntamento  verso le 8 con il titolare dell’Azienda Agricola Montorsi, il Sig. Lino Balzarini, per […]