Uno dei miei passatempi preferiti in questo periodo è cucinare piatti che possano essere mangiati anche da chi segue un regime alimentare che impone di eliminare alcuni ingredienti. È un esercizio utile per la mente, ti costringe a riflettere e a considerare ad ogni occasione sia il sapore di ogni elemento che la sua consistenza, […]
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Tagliatelle Rosa al Ragù Bianco di Pollo
Dopo averla tenuta in cucina per un paio di mesi ho finalmente deciso di aprire il sacchetto ed utilizzare la radice di bietola rossa in polvere. L’abbinamento poi è stato facile, il Ragù Bianco di Pollo richiedeva delle tagliatelle un po’ più vivaci, mi piacciono molto quelle alle ortiche, di solito uso quelle, ma l’altra […]
Pollo in crosta di Sale nella Cocotte
Il mese scorso vi avevo anticipato che avrei sperimentato tutti i metodi possibili di cottura nella cocotte di ghisa… ieri sera è stata la volta della cottura del pollo in crosta di sale. E’ una delle preparazioni più facili che io abbia mai provato e sicuramente è di gran effetto, inoltre è una ricetta davvero […]
Pollo Tandoori
Una ricetta che è stato semplicissimo modificare secondo le regole della Dieta Dukan è quella del Pollo Tandoori. Ed è stata anche il mio “salvagente” nei giorni di Proteine Pure quando mi sentivo davvero limitata nella scelta degli alimenti e avevo bisogno di mangiare qualcosa di saporito e gustoso. La cucina Indiana mi piace moltissimo […]
Pollo in Agrodolce nella Cocotte
In ottobre avevo promesso che avrei condiviso con voi la ricetta del Pollo in Agrodolce dello chef Erny Lombardo, ma poi mi sono scordata… una mia lettrice (ciao Marianna) me l’ha richiesta e quindi eccola qui! La ricetta originale prevede i limoni, io l’ho modificata usando ananas e peperone, ve le scrivo entrambe così potete […]
Pollo al Curry
Dosi per 4 persone: 2 petti di pollo 1 cipolla dorata media 4 cucchiaini di curry in polvere 6 cucchiai di latte di cocco 1 banana matura 1 mela granny smith olio di semi sale Per prima cosa tagliare a cubetti non troppo piccoli il petto di pollo e metterli in una padella con un […]