Prima di iniziare a cucinare questo piatto ho domandato ad un siciliano se fosse stato corretto utilizzare gli spaghetti in abbinamento al sugo alla Norma, avevo il terrore di incappare in uno di quei gravi errori tipici di chi possiede una conoscenza superficiale dell’argomento, tipo i famosi “Spaghetti Bolognese” che esistono solo al di fuori […]
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Panini con Formaggio di Capra e Pomodorini
Una settimana fa tornavo da Parigi dopo aver trascorso alcuni giorni con mia mamma a visitare musei e curiosare tra mercati e negozi. Mi sono riempita gli occhi e la mente e il cuore della mia città preferita. Questa volta mi è sembrata diversa, l’ho percepita più umana, più piccola, probabilmente perché più la conosco […]
Buche de Chèvre alla Piastra con Marmellata di Pomodori
Due settimane fa ero in Spagna, a Valencia, mi sembra ieri, il tempo vola. Valencia è una città che conosco abbastanza bene, ci sono stata parecchie volte, in particolare apprezzo la sua cucina. Mè è capitato di mangiare in un tapas bar a Russafa, un quartiere bohemienne dove i locali si susseguono senza sosta, le […]