La Vasocottura a Masterchef!!

Bellissimo. Ieri sera a Masterchef 5 la prova del Pressure tra Erica e Maradona consisteva nel preparare un piatto utilizzando la tecnica della vasocottura! Questo metodo di cucinare permette di mantenere le carni morbide perchè non si ha dispersione di liquidi e anche tutte le sostanze nutritive rimangono racchiuse all’interno del contenitore. E al momento […]

Pesce Spada nel Vasetto

Finalmente mi sono decisa a sperimentare la vasocottura, tecnica che permette di cucinare gli alimenti a bassa temperatura all’interno di un vasetto sigillato in modo da conservare tutti gli aromi degli ingredienti e i loro principi nutritivi.                         Per una porzione è necessario un […]