Zuppa di Fave in due Maniere

La primavera non è solo sinonimo di cambio dell’armadio, fiori colorati e uscire con l’ombrello anche se fuori c’è il sole. La primavera è il periodo degli asparagi, delle fragole ma soprattutto dei legumi freschi, che solitamente siamo abituati a comprare secchi, surgelati o, peggio, già cotti e rinchiusi in un barattolo. Io stessa, fino […]

L’Insoluto di Cipolla

Lunedì sera ho partecipato al primo cooking show del Consorzio Modena a Tavola in programma ai Giardini del Gusto e delle Arti, un festival parallelo ad Expo che vuole promuovere ed esaltare le eccellenze gastronomiche della Provincia di Modena (www.piaceremodena.it/giardinidelgusto). E’ sufficiente dire che l’ideatore è lo chef Massimo Bottura. L’ospite di questo primo appuntamento era […]

Zuppa d’Orzo

Oggi il cielo è grigio, piove, fa freddino… e io sono felice, perché mi piace questo clima e perché così posso preparare la zuppa d’orzo, squisito piatto tipico dell’Alto Adige.   Dosi per 2 persone: 150 gr di orzo perlato circa 2 o 3 cm di porro olio evo brodo vegetale sale una fetta di […]